【香港訊】平安夜期間，從菲律賓炙熱的市場到斯德哥爾摩覆雪的石板路，花卉裝飾超越單純的宗教儀式，成為全球文化、氣候與歷史交織的鮮明寫照。本報深入探討專業花藝師如何利用冬季植物，將其豐富的文化意涵融入居家與神聖空間的佈置中，展現了人類在寒冬中對美的共同渴望與創造力。這些節慶花卉講述著遷徙、貿易、殖民影響，以及世界各地對自然元素的獨特詮釋。
一品紅：從阿茲特克藥用植物到全球節慶標誌
在眾多聖誕花卉中，一品紅（Poinsettia）的旅程無疑是最具代表性的商業成功案例。墨西哥原住民阿茲特克人稱其為 cuetlaxochitl，利用深紅色汁液製作染料和退燒藥。一八二八年，美國首任駐墨西哥大使喬爾·羅伯茨·波因塞特將其引入美國。此後，透過加州埃克家族數十年來的商業化栽培，一品紅成為冬季花卉產業的標準。現今，僅在美國，每年銷售量便高達約三千五百萬盆，其猩紅色苞片已在全球範圍內象徵著節日歡慶。然而，在墨西哥如瓦哈卡州的「蘿蔔之夜」（Noche de Rábanos）裝飾中，flor de nochebuena（一品紅）仍保有其深厚的文化和宗教意義，將祭壇裝點成神聖的猩紅色。
北歐簡約主義：向冬季森林致敬
與南方文化追求的豐盛裝飾不同，斯堪地那維亞的聖誕花藝推崇極簡與節制。這種風格更貼近冬季森林的樸素之美，例如丹麥花藝師偏好使用簡約且具結構感的聖誕花環，通常以四根蠟燭為中心，點綴簇擁的冬青紅莓和白色聖誕玫瑰（Christmas Rose）。哥本哈根的花藝師亨里克·約翰森指出：「我們不對抗冬天，而是將其帶進室內並使其美麗。」北歐佈置多採用當地森林採集的元素，如佈滿地衣的樹枝和野玫瑰果，頌讚自然環境的純粹。瑞典傳統則更注重實用性，花藝師常採用耐用材料如越橘枝和乾燥繡球花，確保佈置能持續整個聖誕節。
東方與南方：從樸實穀物到熱帶豐饒
在東正教國家，如俄羅斯和烏克蘭，一月六日的平安夜傳統納入了獨特的植物符碼。小麥稈成為核心裝飾，提醒人們耶穌誕生於馬槽的謙卑起源，並祈求豐收。這些名為 didukh（意為「祖父精神」）的佈置將小麥與松枝結合，象徵農業根源與精神信仰。
與此形成鮮明對比的是拉丁美洲的繁複美學。墨西哥和中美洲的 Noche Buena 慶祝活動充滿了花卉森林，如亡靈節常用的萬壽菊（Cempasúchil）在十二月也用於創造通往耶穌誕生場景的路徑。哥倫比亞雖然是全球重要的康乃馨生產國，但國內節慶佈置更傾向於使用玫瑰或如黃色 frailejón 等本土花卉，展現地區獨特性。
花藝師面臨著不同氣候帶帶來的挑戰。在澳洲，十二月正值盛夏，花藝師不能使用傳統歐洲常青樹。他們轉而擁抱本土植物，如火紅的澳洲聖誕樹（Ceratopetalum gummiferum）、袋鼠爪和班克木，創造出適應高溫且獨特的仲夏聖誕景觀，將歐洲遺產與本地植物群完美融合。
專業花藝師的「超級盃時刻」
無論地域或傳統如何，平安夜是全球花藝師一年的巔峰時刻，如同「超級盃」與「首演夜」的結合。這需要數月的精心規劃，從九月訂購球莖到精確計算一品紅的開花期，確保花卉在十二月二十四日達到最佳狀態。
對於花藝師而言，平安夜的工作不僅是商業行為，更是一種文化翻譯。他們將植物學知識轉化為集體記憶的表達，使用花卉連結過去與現在、自然與文化。在馬尼拉的桑托斯或斯德哥爾摩的安德森，他們在完成最後一刻的交付後，會為自己創造一份私人佈置，這是對自然世界和支持其生計的花卉的致敬。
儘管花朵在幾天內終將凋謝，但在這個特殊的夜晚，它們成功地將黑暗與寒冷拒之門外，以色彩和芬芳證明：即使在最嚴酷的季節，生命與美麗仍在延續。